{"id":1590,"date":"2021-01-28T19:00:00","date_gmt":"2021-01-28T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lively.brussels\/?p=1590"},"modified":"2021-01-29T12:39:38","modified_gmt":"2021-01-29T12:39:38","slug":"questions-de-valeurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lively.brussels\/index.php\/2021\/01\/28\/questions-de-valeurs\/","title":{"rendered":"Questions de Go\u00fbt"},"content":{"rendered":"\n

S\u2019il y a bien une chose qu\u2019on partage tous, c\u2019est le go\u00fbt du bon manger.
Du coup, pour ce nouveau LIVELY de janvier, nous sommes partis \u00e0 l\u2019aventure du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019alimentation durable et circulaire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Parce que le fait est que c\u2019est un vrai sujet<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 l\u2019on parle du r\u00e9chauffement climatique<\/strong> caus\u00e9 par les m\u00e9gatonnes de CO2 d\u00e9gag\u00e9es par la culture bovine, de l\u2019innommable scandale du gaspillage alimentaire<\/strong>, des conditions atroces d\u2019\u00e9levage des animaux en batterie<\/strong>, des hormones, antibiotiques, OGM et autres crasses qu\u2019on leur injecte<\/strong>, des centaines de milliers d\u2019hectares de for\u00eat amazonienne qu\u2019on brule <\/strong>pour cultiver du soja transg\u00e9nique pour les nourrir\u2026<\/p>\n\n\n\n

Donc, oui, c\u2019est un vrai sujet.<\/strong>
Mais concr\u00e8tement, la question que se posent nos milliards de lectrices et de lecteurs est \u00e9videment la suivante :
Une fois que j\u2019ai enlev\u00e9 le steak au milieu de mon assiette, par quoi je le remplace ?<\/strong>
Parce que la pur\u00e9e et la salade tout seuls, c\u2019est vrai que parfois, c\u2019est un peu triste\u2026<\/p>\n\n\n\n

Du coup, quelles alternatives ?<\/strong>
On connaissait les falafels (perso, j\u2019adore), le tofu (un poil moins fan) ou le seitan (pas encore gout\u00e9, j\u2019avoue)\u2026
Mais aujourd\u2019hui, nous vient d\u2019Indon\u00e9sie, une nouvelle recette \u00e0 essayer : le tempeh.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Et pour nous en parler, nous avons eu la chance de rencontrer Noemi Salantiu qui codirige, avec son compagnon Winnie Poncelet, la soci\u00e9t\u00e9 bruxelloise BeanLife, sp\u00e9cialiste du tempeh, bio, durable, local et circulaire<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Bonjour, Noemi !
– Bonjour LIVELY !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Noemi Salantiu<\/strong> – BeanLife<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

\u00c7a commence \u00e0 la maison<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entreprendre dans l\u2019alimentation durable \u00e0 Bruxelles aujourd\u2019hui, c\u2019est possible. <\/strong>C\u2019est ce que nous a expliqu\u00e9 Noemi.<\/p>\n\n\n\n

Alors, BeanLife, c\u2019est quoi ?<\/strong>
\u00ab BeanLife, c\u2019est une jeune entreprise que nous avons lanc\u00e9e cette ann\u00e9e 2020 et qui qui fabrique des produits riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales naturelles. <\/em>
Notre produit phare est le tempeh,<\/em><\/strong> un produit originaire d\u2019Indon\u00e9sie \u00e0 base de haricots soja transform\u00e9s par fermentation<\/em> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Et BeanLife, c\u2019est qui, Noemi ? Dis-nous tout.<\/strong>
\u00ab Eh bien, c\u2019est moi et mon compagnon, Winnie. Nous sommes entrepreneurs depuis une dizaine d\u2019ann\u00e9es environ, notamment dans les domaines de l\u2019innovation sociale et de l\u2019innovation en \u00e9conomie circulaire. Et l\u00e0, on a voulu cr\u00e9er cette activit\u00e9 au d\u00e9part pour notre famille<\/strong><\/em> \u00bb.
C\u2019est int\u00e9ressant, \u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Oui, cela a commenc\u00e9 vraiment par nos besoins personnels<\/strong>. Nous avons voulu entrer dans cette transition vers le v\u00e9g\u00e9tarisme<\/strong> en cherchant \u00e0 manger plus sain \u00e0 la maison<\/strong>. <\/em>
Et aussi de mani\u00e8re plus durable. Mais le fait est que nous n\u2019avons pas trouv\u00e9 d\u2019alternatives vraiment satisfaisantes, qui soit bonne pour l\u2019environnement et le climat mais qui soit aussi r\u00e9ellement savoureuse. C\u2019est vraiment comme \u00e7a qu\u2019on a d\u00e9couvert le tempeh, qu\u2019on a commenc\u00e9 \u00e0 le cuisiner et puis \u00e0 vouloir le fabriquer nous-m\u00eames <\/strong><\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Et voil\u00e0. Comme beaucoup de bonnes id\u00e9es dans l\u2019alimentaire durable, cela commence \u00e0 la maison, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans la cuisine.<\/strong>
Avec une question existentielle majeure : \u00ab Qu\u2019est-ce qu\u2019on va manger de bon ce soir ? \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

L\u2019aventure de l\u2019entreprenariat alimentaire durable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Alors, c\u2019est comme \u00e7a que \u00e7a a commenc\u00e9 pour vous, Noemi ?<\/strong>
\u00ab Oui, c\u2019est l\u00e0 que nous nous sommes dit : \u2018Il existe une opportunit\u00e9 de march\u00e9 en Belgique pour ce type de produits<\/strong> qu\u2019on ne trouve pas facilement. Et c\u2019est effectivement comme \u00e7a qu\u2019on a commenc\u00e9. D\u2019abord, avec une passion, quelque chose qu\u2019on aime faire nous-m\u00eames<\/strong> et qu\u2019on a voulu offrir aux autres, \u00e0 tous ceux qui se posent les m\u00eames questions, qui ont envie de bien manger avec des produits bons et sains<\/em> \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Mais entre le repas du soir \u00e0 la maison et une activit\u00e9 d\u2019entreprise, il y a quand m\u00eame quelques \u00e9tapes \u00e0 suivre.
Et tout d\u2019abord, savoir ce qu\u2019on veut vendre.
Et donc, Noemi, chez BeanLife, c\u2019est quoi vos produits ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Chez nous, ce sont surtout diff\u00e9rents types de tempeh<\/strong>. <\/em>
A l\u2019origine, des produits \u00e0 base de f\u00e8ves de soja. En Indon\u00e9sie, c\u2019est l\u2019un des aliments de base de l\u2019alimentation, l\u2019une des principales sources de prot\u00e9ines depuis plus de deux si\u00e8cles, je crois. <\/em>
Mais, on s\u2019est vite rendu compte que la technique utilis\u00e9e pour fermenter ces f\u00e8ves pouvait \u00eatre appliqu\u00e9e \u00e0 d\u2019autres types de haricots et de f\u00e8ves<\/strong>.<\/em>
Alors, on a essay\u00e9 des nouvelles recettes<\/strong> pour pouvoir proposer une plus large vari\u00e9t\u00e9 de produits, notamment en utilisant des f\u00e8ves plus locales, qu\u2019on peut trouver dans nos r\u00e9gions<\/strong>. <\/em>
Et du coup, maintenant on a diff\u00e9rentes sortes de tempeh, chacune avec une saveur et un go\u00fbt diff\u00e9rents. <\/em>
On a aujourd\u2019hui le tempeh au soja qui est le plus classique, mais on a aussi lanc\u00e9 un tempeh \u00e0 base de haricots noirs<\/strong>, qui a un go\u00fbt tr\u00e8s diff\u00e9rent. Et pour No\u00ebl, on a m\u00eame lanc\u00e9 une \u00e9dition limit\u00e9e sp\u00e9ciale de tempeh \u00e0 base de poix verts et de riz rouge<\/strong>. Aux couleurs de No\u00ebl, en fait. Avec ce type de techniques de fabrication, il n\u2019y a pas vraiment de limites<\/strong> \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est bien vu, \u00e7a aussi.
Du coup, le conseil n\u00b02 : Tester de nouvelles recettes<\/a> \u00e0 base de produits locaux. <\/strong>Exp\u00e9rimentation gastronomique. L\u2019innovation et la recherche-d\u00e9veloppement dans la cuisine.
Parce que ce sera (sans doute) tr\u00e8s bon mais aussi parce que c\u2019est plus durable, \u00e9cologique et, donc, vertueux.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mixed tempeh coconut chilli bites – By BeanLife<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Mais \u00e7a se pr\u00e9pare comment<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

On parle quand m\u00eame de bien manger, de se r\u00e9galer.
Donc tes conseils culinaires sont les bienvenus, No\u00e9mi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab D\u2019abord, il faut savoir que le tempeh, \u00e7a cuit tr\u00e8s vite, une dizaine de minutes. Et c\u2019est tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer<\/strong> parce que les f\u00e8ves sont pr\u00e9cuites lors du processus de fabrication. <\/em>
Alors, le plus facile, et c\u2019est tr\u00e8s bon, c\u2019est juste de le couper en bloc, de le mettre dans la po\u00eale avec de l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale pendant 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Et, \u00e0 la fin, quelques gouttes de sauce soja. <\/em>
Et voil\u00e0, c\u2019est pr\u00eat !<\/strong><\/em>
\u00c7a se mange chaud ou froid. Dans un sandwich, par exemple. C\u2019est vraiment super-facile \u00e0 pr\u00e9parer ! <\/strong>\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Tempeh with brown rice and broccoli – By BeanLife<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Et, pour aller plus loin, le site Web de BeanLife propose plein de bonnes recettes<\/a> dont certaines, et c\u2019est original, ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es par la communaut\u00e9 BeanLife !<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Gastronomic Community<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Une chouette id\u00e9e, \u00e7a aussi, une communaut\u00e9 de cuisiniers-gastronomes pour cr\u00e9er de nouvelles recettes.<\/a><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est comme \u00e7a que \u00e7a marche, No\u00e9mi ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Oui, absolument ! C\u2019est une vraie communaut\u00e9 de cr\u00e9ateurs passionn\u00e9s de cuisine.<\/strong> Ils sont environ 500 aujourd\u2019hui. <\/em>
La plupart ont \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 avoir achet\u00e9 et essay\u00e9 nos produits. Ils nous font part de leurs avis. C\u2019est une opportunit\u00e9 extraordinaire et vraiment tr\u00e8s utile, un peu comme de prendre le pouls du march\u00e9 quasiment en temps r\u00e9el.<\/em>
C\u2019est important, pour nous, d\u2019\u00eatre proche de nos consommateurs<\/strong>, de partager des informations avec eux, de les rencontrer aussi lors des \u00e9v\u00e8nements auxquels on participe ou qu\u2019on organise, des ateliers ou des s\u00e9ances de d\u00e9gustation. <\/em>
En fait, c\u2019est vraiment une communaut\u00e9 de consommateurs engag\u00e9s.<\/strong> <\/em>
Et, bien s\u00fbr, ils nous envoient aussi r\u00e9guli\u00e8rement des id\u00e9es de recettes. Et je dois dire que l\u2019une des plus fameuses que nous avons gout\u00e9e, c\u2019est le Chili Sin Carne au tempeh de haricots noirs<\/a>. Un d\u00e9lice ! Nous l\u2019avons test\u00e9e et, hop, mise en ligne sur le site. <\/em>
Pour ceux qui veulent essayer une excellente premi\u00e8re recette,<\/strong> je recommande celle-l\u00e0 ! <\/em>
En plus, c\u2019est un bonne alternative \u00e0 la viande dans un plat qui est d\u00e9j\u00e0 connu, donc, normalement, il y a peu de risque d\u2019\u00eatre d\u00e9\u00e7u \u00bb. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Et durable, bien s\u00fbr<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tout cela est tr\u00e8s int\u00e9ressant.
Mais on n\u2019est pas sur Marmiton ici, on est sur LIVELY. <\/strong>
Donc, Noemi, une question essentielle pour nos lectrices et lecteurs engag\u00e9s :
En quoi les produits BeanLife sont-ils durables et \u00e9cologiques ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab La durabilit\u00e9 pour nous, c\u2019est un imp\u00e9ratif. <\/strong>Tr\u00e8s clairement. <\/em>
Chaque jour, on voit les taux d\u2019\u00e9mission de CO2 et de gaz \u00e0 effets de serre en augmentation presque constante. Et les fili\u00e8res de production de viande font partie des grands \u00e9metteurs de CO2 avec un impact tr\u00e8s significatif sur l\u2019environnement. <\/em>
La cr\u00e9ation et la production d\u2019alternatives \u00e0 la viande sont donc r\u00e9ellement essentielles pour vraiment r\u00e9duire l\u2019empreinte environnementale de nos modes de vie alimentaire.<\/strong><\/em>
La dimension locale est aussi importante pour nous. Et l\u00e0-aussi, le tempeh est un produit qui a des choses \u00e0 dire.<\/strong> <\/em>
On peut facilement trouver des f\u00e8ves ou des haricots qui ne viennent pas de Chine ou de l\u2019autre bout du monde, qui sont bio et sans OGM. Et m\u00eame du soja belge. On trouve des alternatives locales pour beaucoup de ces produits. Ce n\u2019est pas la peine d\u2019aller les chercher sur les autres continents.<\/strong><\/em>
L\u2019autre point important, c\u2019est de travailler avec des aliments qui sont purs<\/strong>, avec des ingr\u00e9dients dans lesquels on ne devra surtout pas ajouter de conservateurs qui vont alt\u00e9rer le go\u00fbt et dont on ne connait pas vraiment la composition. Dans certains aliments v\u00e9g\u00e9tariens, on trouve des extraits de prot\u00e9ines dont on ne conna\u00eet pas l\u2019origine exacte. Avec notre tempeh, on maitrise compl\u00e8tement la cha\u00eene de fabrication donc on n\u2019a pas ce genre de probl\u00e8mes \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Faut reconna\u00eetre, la durabilit\u00e9 chez BeanLife, c\u2019est du s\u00e9rieux.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Tempeh circulaire<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

V\u00e9g\u00e9tal, nutritif, local, pur et d\u00e9licieux\u2026
Et circulaire maintenant ?<\/strong>
Etonnant. Comment faites-vous cela, Noemi ?<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Oui, c\u2019est l\u2019un de nos tout derniers produits. Un tempeh circulaire \u00e0 base de noisettes qui sont r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es aupr\u00e8s de producteurs d\u2019huile artisanale.<\/strong><\/em>
On est toujours \u00e0 la recherche d\u2019ingr\u00e9dients nouveaux et, avec la technique de fermentation du tempeh, on peut faire beaucoup de nouveaux produits, notamment avec des noix et des noisettes. <\/em>
En regardant autour de nous, on a effectivement constat\u00e9 qu\u2019il y a de nombreuses industries alimentaires qui n\u2019utilisent pas les produits secondaires qui restent apr\u00e8s la fabrication de leurs propres produits.<\/strong> En g\u00e9n\u00e9ral, ils les traitent comme des d\u00e9chets et les jettent. Alors on a int\u00e9gr\u00e9 \u00e7a dans notre travail de recherche.<\/em>
Et c\u2019est comme \u00e7a qu\u2019on a cr\u00e9\u00e9 notre tempeh circulaire aux noisettes \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
PUMPKIN QUICHE WITH HAZELNUT TEMPEH – By BeanLife<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c7a a l\u2019air si simple dit comme \u00e7a. Mais concr\u00e8tement, vous faites \u00e7a comment, Noemi ? <\/strong>
\u00ab En fait, on a travaill\u00e9 avec deux producteurs, l\u2019un en Belgique et l\u2019autre aux Pays-Bas. Ce sont des petites entreprises de fabrication d\u2019huile de noisettes, de noix et de s\u00e9same. Et on a essay\u00e9 et \u00e7a marche. <\/em>
Dans leurs proc\u00e9d\u00e9s de fabrication, ils pressent les noisettes et les noix pour faire de l\u2019huile et ce qui reste, les fibres des noisettes et des noix, est encore tr\u00e8s riche en termes de valeur nutritionnelle. <\/em>
C\u2019est donc avec \u00e7a qu\u2019on a commenc\u00e9 et, d\u2019ailleurs, nous ne sommes pas les premiers \u00e0 tester la r\u00e9utilisation de cette mati\u00e8re premi\u00e8re \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Et maintenant, la certification bio <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dans l\u2019alimentation durable, la certification bio est parfois une question compliqu\u00e9e.
Nombre d\u2019entrepreneurs du secteur n\u2019utilisent que des produits naturels, parfois d\u2019ailleurs ceux qu\u2019ils cultivent eux-m\u00eames (donc garantis 100 %) mais, pour le consommateur qui ne conna\u00eet pas directement le producteur, la seule garantie dont il dispose pour avoir l\u2019assurance de consommer des produits sains, c\u2019est la certification (en sachant qu\u2019il existe, bien s\u00fbr, diff\u00e9rents syst\u00e8mes de certification bio ou d\u2019alimentation durable, et tout autant de d\u00e9bats vigoureux et passionn\u00e9s sur le sujet).<\/p>\n\n\n\n

Et vous, Noemi, chez BeanLife, vous y pensez ?<\/strong>
\u00ab Oui, bien s\u00fbr ! \u00c7a, c\u2019est l\u2019un de nos grands projets pour 2021 ! <\/strong>En fait, nous avons d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent\u00e9 une demande et nous en sommes au r\u00e8glement des questions administratives. <\/em>
Mais, en tout cas, jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, nous n\u2019utilisons que des ingr\u00e9dients bio dans notre process de fabrication.<\/strong> Donc, pour nous, c\u2019est engag\u00e9 ! \u00bb<\/em>
Voil\u00e0 qui est clair. Merci, Noemi.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Une vie d\u2019entrepreneurs durables\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Chez LIVELY, on aime vous partager les histoires de ceux qui franchissent le pas, se lancent dans l\u2019entreprenariat durable et contribuent ainsi r\u00e9ellement \u00e0 cette Grande Transition qui est notre objectif \u00e0 tous.<\/strong>
Mais c\u2019est vrai que c\u2019est souvent plus facile \u00e0 dire qu\u2019\u00e0 faire.
Se lancer, d\u2019accord, mais comment ?
Alors, on a pos\u00e9 la question.<\/p>\n\n\n\n

Noemi, comment \u00e7a se passe votre vie d\u2019entrepreneurs ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Soupir et sourire. Et puis :
\u00ab En fait, \u00e7a commence avec les valeurs.<\/strong> On sait qu\u2019il y a un risque, qu\u2019il n\u2019y a pas forc\u00e9ment de stabilit\u00e9. Et donc, c\u2019est vraiment sur la base des valeurs qu\u2019on choisit de s\u2019engager, de contribuer \u00e0 quelque chose qu\u2019on juge important<\/strong>. <\/em>
Dans le cas de BeanLife, pour nous, c\u2019\u00e9tait vraiment d\u2019accompagner les gens dans un nouveau style de vie, de leur faire d\u00e9couvrir l\u2019alimentation durable.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Noemi & Winnie au travail<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ensuite, on essaie de faire au mieux avec les ressources \u00e0 notre disposition pour tout mettre en place. <\/em>
Qu\u2019est-ce qu\u2019on veut faire ? Et de quoi on a besoin ? <\/strong><\/em>
On fait d\u2019abord cette liste. Pour nous, c\u2019\u00e9tait d\u2019avoir des produits locaux et des ingr\u00e9dients bio. Au d\u00e9but, c\u2019\u00e9tait difficile parce qu\u2019on n\u2019avait pas l\u2019espace de production suffisant.<\/em>
Mais ce qu\u2019on a essay\u00e9, \u00e0 chaque \u00e9tape, c\u2019est de faire des choix en accord avec nos valeurs.<\/strong> Et, de fait, ce n\u2019est pas si facile. On est oblig\u00e9 de faire des compromis parce qu\u2019en tant qu\u2019entrepreneur, on doit aussi \u00eatre attentif \u00e0 sa rentabilit\u00e9. A un moment, on a trouv\u00e9 des super-produits, locaux, durables, etc. mais \u00e9videmment, c\u2019\u00e9tait plus cher. Alors, on a d\u00fb s\u2019orienter vers d\u2019autres solutions.<\/em>
Et c\u2019est l\u00e0 aussi qu\u2019il faut savoir \u00eatre cr\u00e9atif tout en acceptant de faire ces compromis.<\/strong> <\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\u2026et circulaires<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c7a, on ne peut pas dire, c\u2019est un vrai discours de r\u00e9alit\u00e9.<\/strong>
Et, Noemi, y a-t-il des sp\u00e9cificit\u00e9s pour l\u2019entreprenariat circulaire ?<\/strong>
\u00ab En ce qui concerne la production circulaire, l\u00e0-aussi, c\u2019est particulier. Nous avions la chance d\u2019avoir une certaine exp\u00e9rience dans le domaine parce que l\u2019\u00e9conomie circulaire n\u00e9cessite quand m\u00eame quelque connaissance du sujet<\/strong> pour savoir quels principes de l\u2019\u00e9conomie circulaire on peut vraiment appliquer \u00e0 son projet.<\/em>
Et, c\u2019est vrai que ce n\u2019est pas si simple. <\/em>
Il y a beaucoup de choses auxquelles il faut penser :<\/strong> le choix des mati\u00e8res premi\u00e8res, la production, la distribution, la conservation et la dur\u00e9e de vie du produit, etc. Et on ne peut pas \u00eatre parfait sur chacun de ces points. Il faut les \u00e9tudier et savoir faire des choix. <\/em>
Et, surtout, se demander r\u00e9guli\u00e8rement comment s\u2019am\u00e9liorer \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Et la vie personnelle dans tout \u00e7a <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Voil\u00e0 pour le projet entrepreneurial.
Et c\u2019est vrai qu\u2019il faut penser \u00e0 beaucoup de choses.
Mais on a aussi voulu demander \u00e0 Noemi comment c\u2019est de changer de vie comme \u00e7a.  Pas trop dur ?<\/strong>
\u00ab Pour nous qui avions toujours travaill\u00e9 dans des \u00e9quipes et surtout pour des associations ou des ONG, ce changement n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 si simple. <\/em>
Maintenant, pour la premi\u00e8re fois, nous sommes dans un mod\u00e8le qui est commercial et \u00e7a change un peu notre mani\u00e8re de voir les choses.<\/strong> <\/em>
Comment faire un business model, comment le faire fonctionner, comment produire, vendre\u2026 on a l\u2019impression, c\u2019est vrai, d\u2019avoir perdu un peu de libert\u00e9. <\/em>
Cependant, on a maintenant une mission clair, un projet qui est \u00e0 nous. Et \u00e7a, c\u2019est vraiment bien <\/strong>\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Quelques petits conseils<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Avec Noemi et Winnie, nous avons vraiment sous la main des t\u00e9moins parfaits pour parler de cette exp\u00e9rience d\u2019entrepreneurs en alimentation durable.
Du coup, Noemi, quels conseils donnerais-tu \u00e0 celles et ceux qui pensent aussi \u00e0 se lancer ?<\/strong>
\u00ab Personnellement, mon premier conseil, c\u2019est d\u2019\u00e9tudier le march\u00e9 et d\u2019aller vers un maximum d\u2019acteurs du secteur. <\/strong><\/em>
Parler, discuter, \u00e9couter. Pas seulement les consommateurs mais tous ceux qui connaissent un peu le m\u00e9tier et qui peuvent partager leurs exp\u00e9riences que ce soient des producteurs, des distributeurs, des coop\u00e9ratives ou des d\u00e9taillants. <\/em>
C\u2019est vraiment, vraiment important pour comprendre comment faire pour avoir un projet d\u2019entreprise viable.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Et la deuxi\u00e8me chose, c\u2019est vraiment de travailler soigneusement son Business Plan et de se faire aider pour \u00e7a.<\/strong> Ce sont des comp\u00e9tences qu\u2019il faut avoir. Dans notre activit\u00e9, par exemple, il y a des co\u00fbts cach\u00e9s que nous n\u2019avions pas identifi\u00e9s. <\/strong> Et le Business Plan sert aussi \u00e0 cela.<\/em>
Nous, par exemple, nous nous sommes fait accompagn\u00e9s par GreenLab, un programme d\u2019acc\u00e9l\u00e9ration des entreprises durables soutenu par hub.brussels<\/a>. Ils nous ont surtout aider \u00e0 bien structurer nos id\u00e9es et les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de notre projet \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Une nouvelle ann\u00e9e, de nouveaux projets<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pour BeanLife, 2020 a \u00e9t\u00e9 l\u2019ann\u00e9e du grand d\u00e9marrage.
Du coup, No\u00e9mi, comment vous abordez cette nouvelle ann\u00e9e ? Des projets ?<\/strong>
\u00ab On en discute encore pour tout dire. On travaille sur notre strat\u00e9gie mais, a priori, le plan sera de faire grandir l\u2019entreprise, de changer d\u2019\u00e9chelle, d\u2019identifier et d\u2019atteindre de nouveaux march\u00e9s.<\/strong> <\/em>
Mais, \u00e9videmment, on doit penser aussi \u00e0 adapter notre production pour servir plus de clients (professionnels et consommateurs) et avoir plus de points de vente<\/em>. \u00c7a, c\u2019est vraiment notre grand projet pour l\u2019ann\u00e9e \u00e0 venir<\/em> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Le message de BeanLife aux lecteurs de LIVELY<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un petit mot pour nos lecteurs, Noemi ?<\/strong>
\u00ab Oui. Ce que je voudrais dire c\u2019est qu\u2019en fait, il n\u2019y pas de meilleur moment qu\u2019en ce moment avec la crise pour r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 nos modes de consommation. <\/strong><\/em>
C\u2019est vrai pour l\u2019alimentation mais aussi pour tout le reste, les produits pour la maison, les cosm\u00e9tiques, les v\u00eatements\u2026<\/em>
D\u2019o\u00f9 viennent ces produits ? Comment sont-ils fabriqu\u00e9s ? <\/em>
Et se demander en tant que consommateur, comment je peux soutenir les producteurs locaux.<\/em><\/strong> <\/em>
C\u2019est important de penser \u00e0 tout cela ensemble.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Et Bonne Ann\u00e9e \u00e0 tous ! <\/em>\u00bb.<\/strong>

Merci No\u00e9mi !
Bonne ann\u00e9e aussi !
Et la bise \u00e0 Winnie !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cet article est sous Licence Creative Commons.<\/a>
Vous \u00eates libre de le r\u00e9utiliser (en mentionnant l’auteur – BY) mais pas pour un usage commercial (NC) et pour le partager dans les m\u00eames conditions (SA).
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