{"id":4968,"date":"2021-11-20T16:30:32","date_gmt":"2021-11-20T16:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lively.brussels\/?p=4968"},"modified":"2021-11-24T15:25:37","modified_gmt":"2021-11-24T15:25:37","slug":"manger-bruxellois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lively.brussels\/index.php\/2021\/11\/20\/manger-bruxellois\/","title":{"rendered":"Manger Bruxellois"},"content":{"rendered":"\n

Fermons les yeux.<\/strong>
Ah, OK, mince. Du coup, vous ne pouvez plus lire. C\u2019est emb\u00eatant.<\/p>\n\n\n\n

Du coup, imaginez que vous fermiez les yeux et, please, continuez \u00e0 lire.
Fermons les yeux (symboliquement), disais-je.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Et imaginons un avenir qui ne soit pas fait de s\u00e9cheresses, de d\u00f4mes de chaleur, d\u2019inondations meurtri\u00e8res et de migrations climatiques massives.
Un monde o\u00f9 l\u2019on vivrait bien, mais diff\u00e9remment, dans le respect des autres et de la nature.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

On poss\u00e9derait moins, et sans doute beaucoup moins, mais il y aurait des oiseaux et des abeilles dans le ciel, des arbres et des fleurs partout.
Un monde vivant.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

OK. \u00c7a, c\u2019est notre destination, l\u00e0 o\u00f9 nous devons aller pour \u00e9chapper aux menaces qui p\u00e8sent sur notre avenir proche.
<\/strong>En changeant ce qu\u2019il convient de changer.<\/p>\n\n\n\n

Et, dans cette longue liste des choses \u00e0 changer, il y a notamment les questions d\u2019alimentation, et donc d\u2019agriculture.<\/strong>
Les haricots verts qui viennent de l\u2019autre bout du monde, les suremballages autour des emballages, les plats transform\u00e9s absolument immondes\u2026
Tout cela, ce serait fini.
Objectif\u00a0: Manger mieux, sain et local.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Et, donc, ce dont on parle, c\u2019est notamment d\u2019agriculture urbaine, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment d\u2019agriculture urbaine, ici \u00e0 Bruxelles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Et pour nous aider \u00e0 tout bien comprendre, nous avons eu le plaisir de recevoir Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine chez Groupe One, l\u2019agence de l\u2019entreprenariat durable<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

De quoi on parle et pourquoi c\u2019est important<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Au risque d\u2019\u00eatre un peu sec et formel, voici ce que nous donne la d\u00e9finition de l\u2019agriculture urbaine\u00a0: \u00ab\u00a0tout acte ma\u00eetrisant le cycle v\u00e9g\u00e9tal ou animal dans un but de production alimentaire ayant lieu en zone urbaine\u00a0\u00bb<\/em> (Source : ADEME<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Et Caroline de compl\u00e9ter avec une petite nuance pour Bruxelles\u00a0: <\/strong>\u00ab\u00a0C\u2019est vrai que cette notion peut \u00eatre assez large mais, ici \u00e0 Bruxelles, l\u2019agriculture urbaine, ce sont toutes les activit\u00e9s de production alimentaire qui sont men\u00e9es \u00e0 bien pour nourrir les Bruxellois\u00b7e\u00b7s.<\/strong><\/em>
Et cette approche int\u00e8gre \u00e9galement la production en p\u00e9riph\u00e9rie de Bruxelles<\/strong>, pas seulement sur le territoire de la r\u00e9gion mais aussi sur les zones limitrophes, en Flandre et en Wallonie \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Cet endroit me dit quelque chose…
Effectivement, on est bien \u00e0 Bruxelles
Source : Ecolo Bruxelles<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Effectivement, on ne parle pas tout \u00e0 fait de la m\u00eame chose.
La nuance m\u00e9rite d\u2019\u00eatre relev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Et pourquoi c\u2019est important ?<\/p>\n\n\n\n

Eh bien, les raisons pour consid\u00e9rer l\u2019agriculture urbaine comme l\u2019un des grands axes de la Grande Transition sont nombreuses et tr\u00e8s significatives.
<\/strong>C\u2019est bien de cela dont on parle\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

R\u00c9PONSE CLIMATIQUE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est d\u2019actualit\u00e9 m\u00eame si on n\u2019en a peut-\u00eatre pas encore pleinement conscience. Le r\u00e9chauffement climatique menace particuli\u00e8rement les espaces urbains qui risquent de se transformer en v\u00e9ritables\u00a0\u00eelots de chaleur avec des perspectives absolument effarantes. <\/strong>
Qualit\u00e9 de l\u2019air d\u00e9plorable, maladies chroniques et nuits \u00e9touffantes.<\/p>\n\n\n\n

En raison de leur densification, les temp\u00e9ratures dans les villes ont tendance \u00e0 \u00eatre plus \u00e9lev\u00e9es qu\u2019\u00e0 la campagne. Et ces variations sont principalement li\u00e9es au manque de v\u00e9g\u00e9tation. D\u00e8s lors, le d\u00e9veloppement d\u2019espaces verts permet de rafra\u00eechir les temp\u00e9ratures et, peut-\u00eatre d\u2019\u00e9chapper aux insupportables \u00e9t\u00e9s caniculaires que nous pr\u00e9disent les experts du climat.<\/strong>
Donc, ce n\u2019est d\u00e9j\u00e0 pas rien.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
L’air para\u00eet effectivement bien doux ici.
Source (\u00e0 lire absolument) : La terre est un jardin<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

VERTUS \u00c9COLOGIQUES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, nos agglom\u00e9rations sont assez mal adapt\u00e9es au syst\u00e8me naturel.
Entre la concentration d\u2019\u00e9missions de CO2 et l\u2019imperm\u00e9abilisation des sols par le bitume qui emp\u00eache la terre d\u2019absorber l\u2019eau de pluie, les villes constituent de v\u00e9ritables zones de risques environnementaux. <\/strong>
Or, en r\u00e9duisant la\u00a0pollution atmosph\u00e9rique<\/a>\u00a0ainsi que les\u00a0\u00e9missions<\/a>\u00a0en\u00a0CO2<\/a>\u00a0et en\u00a0carbone<\/a>, en am\u00e9liorant la qualit\u00e9 des sols et en favorisant la diss\u00e9mination des eaux<\/strong>, l\u2019agriculture urbaine est une carte majeure \u00e0 jouer pour transformer nos villes.
Sans parler, bien s\u00fbr, des impacts attendus en termes d\u2019optimisation logistique par la r\u00e9duction des transports et des emballages.<\/p>\n\n\n\n

PARLONS BIODIVERSIT\u00c9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rappelons-le, derri\u00e8re la question du climat se profile, plus grave encore sans doute, la crise de la biodiversit\u00e9.
<\/strong>Des milliers d\u2019esp\u00e8ces sont aujourd\u2019hui menac\u00e9es et le p\u00e9ril n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi grand.
Or, les villes peuvent (et doivent) elles aussi constituer des r\u00e9servoirs de biodiversit\u00e9. <\/strong>
Oiseaux, abeilles, coccinelles, chiens et chats, insectes, renards, rongeurs et autres poules et dindons doivent revenir dans nos villes. Ce monde leur appartient autant qu\u2019\u00e0 nous, et leur pr\u00e9sence nous fait du bien.<\/p>\n\n\n\n

Dans les arbres fruitiers des parcs, dans nos jardins et dans les potagers sur les toits\u00a0?
Eh bien oui, tout \u00e0 fait.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La vraie nature – Source ERU 2018<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

DYNAMISME \u00c9CONOMIQUE ET SOCIAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il n\u2019y a pas que des enjeux \u00e9cologiques au sens large dans les questions d\u2019agriculture urbaine.<\/strong>
On parle aussi d\u2019\u00e9conomie, d\u2019entreprenariat et d\u2019emploi. <\/strong>
M\u00eame si les mod\u00e8les \u00e9conomiques doivent \u00eatre finement r\u00e9fl\u00e9chis (cf. ci-dessous), les opportunit\u00e9s sont \u00e0 la hauteur des possibilit\u00e9s d\u2019exploitation tant dans les espaces publics que sur des parcelles priv\u00e9s ou sur les zones hors sols (les toits notamment).<\/p>\n\n\n\n

Production locale, nouveaux m\u00e9tiers et nouveaux mod\u00e8les collaboratifs et productifs\u2026 l\u2019agriculture urbaine est donc clairement un axe de d\u00e9veloppement \u00e9conomique plein de potentiel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour comprendre l’agriculture urbaine<\/h2>\n\n\n\n
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Source : ADEME<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Et \u00e0 Bruxelles<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les institutions bruxelloises sont parfaitement conscientes de ces enjeux et l\u2019agriculture urbaine fait partie des priorit\u00e9s de la strat\u00e9gie Good Food depuis 2015.
<\/strong>O\u00f9 l\u2019on parle d\u2019alimentation, mais pas que. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0C\u2019est vrai. <\/em>
Cette strat\u00e9gie Good Food a pour ambition de d\u00e9velopper l\u2019alimentation durable \u00e0 Bruxelles et l\u2019un des axes-clefs, c\u2019est effectivement la production alimentaire locale et donc les circuits courts.<\/strong><\/em>
Pour info, dans cette strat\u00e9gie 2016-2020, les objectifs fix\u00e9s \u00e9taient de produire 30\u00a0% des fruits et l\u00e9gumes consomm\u00e9s par les Bruxellois\u00b7e\u00b7s \u00e0 travers l\u2019agriculture urbaine<\/strong>\u00a0: 25\u00a0% en p\u00e9riph\u00e9rie et 5\u00a0% vraiment au centre de Bruxelles.<\/em>
Cela \u00e9tant, cette strat\u00e9gie consid\u00e8re aussi l\u2019agriculture urbaine comme un outil de sensibilisation, de formation et d\u2019\u00e9ducation\u00a0\u00bb<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Parce que l\u2019agriculture urbaine, c\u2019est aussi un formidable outil de coh\u00e9sion sociale dans les quartiers\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Good Food, c\u2019est donc le Master Plan de la r\u00e9gion bruxelloise pour l\u2019alimentation durable. <\/a>
<\/strong>Lanc\u00e9e en 2015, le programme actuel arrive \u00e0 son terme avec une nouvelle strat\u00e9gie qui d\u00e9marrera en 2022 et sur laquelle planchent en ce moment les autorit\u00e9s r\u00e9gionales et tous leurs partenaires.<\/p>\n\n\n\n

Comment \u00e7a se pr\u00e9sente, Caroline\u00a0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Vraiment bien, je dois dire, et ce qui est particuli\u00e8rement int\u00e9ressant, c\u2019est l\u2019approche participative adopt\u00e9e pour l\u2019\u00e9laboration de cette nouvelle strat\u00e9gie qui va voir le jour en 2022.<\/a><\/em>
<\/strong>Evidemment \u00e7a prend plus de temps mais c\u2019est un vrai travail de co-construction. Les citoyens, les associations, les entreprises, les pouvoirs publics\u2026 tous les acteurs bruxellois sont impliqu\u00e9s dans cette r\u00e9flexion et c\u2019est compl\u00e9tement transparent.<\/em>
Les comptes-rendus de tous ces groupes de travail sont d\u2019ailleurs parfaitement accessibles sur le site goodfood.brussels<\/a>\u00a0<\/em>\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Les premiers r\u00e9sultats sont bons. On avait plus ou moins 15\u00a0producteurs agricoles \u00e0 Bruxelles et, maintenant, on en est \u00e0 plus de 40. <\/em>

C\u2019est un vrai mouvement qui se dessine\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"
Main verte \u00e0 Bruxelles
Source : Agriculture urbaine Bruxelles<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Des d\u00e9fis compliqu\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

On imagine d\u00e9j\u00e0 Bruxelles transform\u00e9e en immense jardin potager g\u00e9ant avec des salades sur les murs, des citrouilles sur les toits et des arbres fruitiers dans tous les parcs de la ville.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais \u00e9videmment, ce n\u2019est pas aussi simple.
<\/strong>Et les d\u00e9fis \u00e0 relever sont nombreux ainsi que nous l\u2019a expliqu\u00e9 Caroline.<\/p>\n\n\n\n

DES TERRES EN VILLE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le premier point \u00e9videmment c\u2019est l\u2019espace.
<\/strong>Et l\u00e0, on parle de foncier (la terre) et du hors sol (pas dans la terre).
Et d\u00e9j\u00e0 c’est un peu compliqu\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Tout \u00e0 fait. <\/em>Pour l\u2019agriculture urbaine, le premier enjeu, c\u2019est le foncier, c\u2019est \u00e0 dire trouver des espaces de production, et c\u2019est compliqu\u00e9. Il faut lib\u00e9rer de l\u2019espace pleine terre.<\/em>
<\/strong>D\u2019abord dans les espaces publics (parcs, jardins, etc.) mais aussi dans les espaces priv\u00e9s. <\/em>
Or, on a comme un conflit en termes d\u2019utilisation du territoire entre le logement, les services, les espaces verts, les monuments, le patrimoine, etc.\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Trouver des espaces, c\u2019est notre premi\u00e8re priorit\u00e9, et concilier les fonctions des espaces urbains, c\u2019est tr\u00e8s complexe\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Cela \u00e9tant, en la mati\u00e8re, les choses avancent avec notamment un premier inventaire complet des terres disponibles <\/strong>et de leur affectation actuelle qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 par la R\u00e9gion.
On sait aujourd\u2019hui exactement o\u00f9 sont les terres disponibles en ville, qui les poss\u00e8de, etc.<\/strong>
Et c\u2019est une \u00e9tape importante.<\/p>\n\n\n\n

DES TOITS, DES FA\u00c7ADES ET DES CAVES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

On l\u2019a bien compris, attribuer des terres \u00e0 de l\u2019exploitation agricole, ce n\u2019est pas simple.
Mais en ville, on dispose d\u2019autres options, en particulier les toits, les fa\u00e7ades et les caves (pour les chicons ou les champignons, par exemple). <\/strong>C\u2019est qu\u2019on appelle le hors sol et, dans les agglom\u00e9rations, c\u2019est aussi un v\u00e9ritable enjeu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Un exemple r\u00e9ussi d’agriculture hors sol : les champignons de PermaFungi cultiv\u00e9s dans du marc de caf\u00e9<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Or, pour avancer, l\u00e0 aussi, un inventaire complet des espaces hors sols exploitables doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9.
Mais l\u00e0, \u00e7a coince s\u00e9rieusement. Parce qu\u2019\u00e9videmment la l\u00e9gislation n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue initialement pour ce type de projets.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je veux cr\u00e9er un potager g\u00e9ant sous serre sur mon toit.
<\/strong>A qui je demande\u00a0?
Euh\u2026. C\u2019est compliqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Du coup, la R\u00e9gion s\u2019est attel\u00e9e \u00e0 actualiser ses outils juridiques (en particulier, le Plan R\u00e9gional d\u2019Affectation des Sols – PRAS) <\/a>pour faire plus de place aux projets d\u2019agriculture urbaine hors sols.<\/p>\n\n\n\n

Sans faire de jeux de mots, un sacr\u00e9 chantier.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Clairement\u00a0! Dans ce PRAS, on parle de logement, on parle d\u2019industrie\u2026 mais tr\u00e8s peu d\u2019agriculture. <\/strong><\/em>
C\u2019est donc une r\u00e9forme juridico-urbanistique importante qui est men\u00e9e\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Qui peut exploiter quoi\u00a0et o\u00f9 ? <\/em>
Quels permis sont n\u00e9cessaires\u00a0? <\/em>
Qui d\u00e9livre les autorisations d\u2019exploitations\u00a0? C\u2019est toutes ces questions que la R\u00e9gion s\u2019efforce de r\u00e9gler\u00a0\u00bb.<\/em>\u00a0\u00a0<\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

DES FILI\u00c8RES ET DES FLUX<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quand on parle d\u2019\u2019agriculture urbaine, on parle de petites parcelles personnelles ou familiales ou de projets citoyens, mais on parle aussi d\u2019activit\u00e9s professionnelles B2B.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019id\u00e9e, c\u2019est d\u2019avoir, d\u2019un c\u00f4t\u00e9, des producteurs de petites (voire tr\u00e8s petites) exploitations et, de l\u2019autre, des clients, des restaurants, des \u00e9piceries qui ont envie de vendre des produits frais, locaux, etc.<\/strong>
Mais l\u00e0, notamment pour des questions de volumes, on a de s\u00e9rieuses questions logistiques<\/strong>, qui englobent la production, bien s\u00fbr, mais aussi la transformation et la distribution.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0C\u2019est cela, c\u2019est l\u2019enjeu des fili\u00e8res.<\/em>
<\/strong>Comment acheminer les produits locaux vers les restaurants, les \u00e9piceries et le consommateur final\u00a0?<\/em>
Comment les acheminer aupr\u00e8s de cantines scolaires, de cr\u00e8ches, ou d\u2019\u00e9coles, en quantit\u00e9 suffisante au bon moment\u2009?\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ce sont des sacr\u00e9es questions. <\/em>
On r\u00e9fl\u00e9chit, par exemple, \u00e0 la cr\u00e9ation de hub logistiques \u00e0 proximit\u00e9 des principaux p\u00f4les de production urbains. <\/strong>C\u2019est la raison pour laquelle la R\u00e9gion a cr\u00e9\u00e9 un facilitateur fili\u00e8re pour essayer de faire le lien entre tous ces acteurs\u00a0\u00bb.<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

potager entre potes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eh bien, nous, on aimerait faire un jardin potager avec des ami\u00b7e\u00b7s du voisinage.
On a un bout de terrain (ou un toit ou une cave) mais comment on s\u2019organise\u00a0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est l\u00e0 toute la question de la gouvernance qui est pos\u00e9e ici.
<\/strong>Et c\u2019est aussi un vrai sujet et un enjeu clef pour encourager la cr\u00e9ation de projets citoyens d\u2019agriculture urbaine. <\/p>\n\n\n\n

Or, ces projets collaboratifs sont clairement au c\u0153ur de la d\u00e9marche de transition \u00e0 op\u00e9rer, tant pour favoriser la production locale que pour d\u00e9velopper cette culture sociale de gestion des biens communs que sont ces espaces agricoles urbains partag\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cet enjeu, la r\u00e9gion l\u2019a aussi bien int\u00e9gr\u00e9 en confiant \u00e0 l\u2019asbl Le D\u00e9but des Haricots cette mission de facilitation des projets d\u2019agriculture paysanne urbaine.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Formations, accompagnement de projets, visites guid\u00e9es\u2026 Le D\u00e9but des Haricots, c\u2019est donc votre interlocuteur si vous aussi, vous avez la main verte et des voisins motiv\u00e9s.
Le bon tuyau.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Potager entre amis. Une bonne id\u00e9e, c’est vrai. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Entreprendre dans l\u2019agriculture urbaine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Non seulement vous aimez \u00e7a mais, en plus, vous \u00eates dou\u00e9\u00b7e.
Vos plantations explosent, \u00e7a sort de partout\u00a0! <\/strong>
Et, cerise sur le g\u00e2teau, vous avez des id\u00e9es de pr\u00e9parations qui s\u2019annoncent d\u2019enfer.<\/p>\n\n\n\n

Chutney de tomates vertes, sauces bolognaises v\u00e9g\u00e9tariennes made in Brussels, paniers d\u00e9couvertes, coulis de chicons \u00e0 la cr\u00e8me de ch\u00e2taignes\u2026
Que des bonnes id\u00e9es.
Vous \u00eates pr\u00eat\u00b7e\u00b7s \u00e0 vous lancer\u00a0!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais ouplala, avant de vous emparer de vos binettes, il y a quelques petites choses \u00e0 savoir.
<\/strong>N\u2019est-ce pas, Caroline\u00a0?<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Effectivement. Quand on passe \u00e0 une production professionnelle, les enjeux sont autres.<\/em>
Tout d\u2019abord, les co\u00fbts de production en agriculture urbaine sont beaucoup plus \u00e9lev\u00e9s que dans l\u2019agriculture traditionnelle, \u00e0 la campagne. <\/em>
<\/strong>Parce que vous travaillez sur de plus petites surfaces ou en hors sols, vous devez partir sur des business models diff\u00e9rents.<\/strong><\/em>
On a des exemples de projets de tisani\u00e8res en agriculture urbaine qui parviennent \u00e0 \u00eatre rentables mais c\u2019est plus compliqu\u00e9 pour des cultivateurs de fruits et de l\u00e9gumes qui se retrouvent en concurrence avec les produits que les consommateurs ont l\u2019habitude d\u2019acheter sur des march\u00e9s ou en grande surface\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Du coup, comment aborder un tel projet\u00a0?
Comment devenir rentable en tant qu\u2019entrepreneur en agriculture urbaine\u00a0?<\/strong>
Ce sont l\u00e0 \u00e9videmment des questions-clefs pour lesquelles Caroline a des \u00e9l\u00e9ments de r\u00e9ponse int\u00e9ressants.<\/p>\n\n\n\n

CR\u00c9ATIF, ING\u00c9NIEUX & SYMPA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Le point-clef, c\u2019est l\u2019\u00e9laboration de Business Models innovants qui int\u00e8grent ces contraintes et permettent d\u2019\u00eatre effectivement rentables.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Or, une voie int\u00e9ressante, c\u2019est de limiter au maximum les co\u00fbts de distribution qui prennent en moyenne jusqu\u2019\u00e0 50\u00a0% du temps d\u2019un agriculteur urbain. <\/em>
<\/strong>Il doit cueillir, nettoyer, \u00e9ventuellement emballer, ou en tout cas conditionner dans des bacs, se rendre sur le point de vente, etc.\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Pour limiter ces co\u00fbts de distribution, un bon truc, c\u2019est l\u2019autocueillette. C\u2019est un mod\u00e8le qui marche vraiment bien\u00a0\u00bb. \u00a0<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Et c\u2019est quoi exactement, l\u2019autocueillette, Caroline\u00a0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Eh bien, le principe est simple en fait. <\/em>
Le mara\u00eecher s\u2019occupe de la production et ce sont les clients, qu\u2019on appelle ici des mangeurs, qui viennent eux-m\u00eames cueillir les produits sur le terrain du producteur, soit quotidiennement, soit hebdomadairement.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019asbl la Ferme du Chant des Cailles \u00e0 Watermael-Boitsfort<\/a>, par exemple, propose cette formule d\u2019autocueillette (qu\u2019on appelle aussi autor\u00e9colte).<\/em>
Le syst\u00e8me est tr\u00e8s sympa en plus\u00a0: le maraicher indique par des petits drapeaux les fruits et l\u00e9gumes qui sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s et les citoyens viennent et se servent eux-m\u00eames\u00a0\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab C\u2019est aussi un syst\u00e8me qui pla\u00eet beaucoup aux familles, c\u2019est une chouette activit\u00e9 \u00e0 faire, avec les enfants notamment\u00a0\u00bb. \u00a0<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"
Facile. On cueille, on rince, on mange.
Source : Bruxelles Economie Emploi<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Et pour le maraicher, c\u2019est un bon moyen de gagner du temps, donc d\u2019\u00e9conomiser des d\u00e9penses, et de pouvoir se consacrer \u00e0 sa v\u00e9ritable expertise, l\u2019exploitation, sans en perdre dans la vente et la distribution. <\/strong><\/em>
Et ce syst\u00e8me est souvent associ\u00e9 \u00e0 une logique de pr\u00e9paiement, un peu comme \u2026 les paniers, les GASAP, les paniers bios o\u00f9 on s\u2019engage \u00e0 payer \u00e0 l\u2019avance un panier par semaine tous les 15\u00a0jours\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Et tu aurais quelques chiffres \u00e0 nous indiquer\u00a0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Pour le consommateur, \u00e7a revient en g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 environ 300 \u20ac par an et par personne. <\/strong><\/em>
Soit un peu moins d\u2019un euro par jour pour avoir des fruits et l\u00e9gumes frais pendant 10\u00a0mois sur 12, parce qu\u2019en janvier, f\u00e9vrier en g\u00e9n\u00e9ral il n\u2019y a rien\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Et on constate qu\u2019il a \u00e9norm\u00e9ment de demandes et d\u2019engouement pour ce type de formules d\u2019abonnement qui, en plus, garantissent des revenus dans le temps \u00e0 l\u2019exploitant\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Et les clients, les mangeurs, qui s\u2019abonnent \u00e0 ce syst\u00e8me sont, en g\u00e9n\u00e9ral, des habitants du quartier qui profitent aussi d\u2019un espace vert.<\/strong> <\/em>
Et ce sont des l\u00e9gumes qui ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de chez soi, et qu\u2019on a cueillis soi-m\u00eame. <\/em>
En plus d\u2019\u00eatre sain, c\u2019est une tr\u00e8s chouette activit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

DIVERSIFICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019autor\u00e9colte, un bon truc pour ne pas perdre du temps \u00e0 courir partout pour livrer ses produits. Bien vu et malin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres conseils \u00e0 ceux qui sont tent\u00e9s par l\u2019agriculture urbaine as a business\u00a0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Oui. L\u2019une des autres possibilit\u00e9s, c\u2019est de diversifier son activit\u00e9. <\/em>
<\/strong>Il y a pas mal de producteurs qui font cela. En plus de produire leurs fruits et l\u00e9gumes, ils proposent des activit\u00e9s d\u2019animation, des visites de groupes, des ateliers d\u2019initiation, des formations, etc.\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Ces activit\u00e9s d\u2019animation sont un bon moyen pour des producteurs de compl\u00e9ter leurs revenus agricoles\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Ils sont nombreux \u00e0 proposer des activit\u00e9s int\u00e9ressantes de ce type. Il y a, par exemple, PermaFungi<\/a>, Champignons de Bruxelles<\/a> ou Little Food<\/a>\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Et, pour ceux que \u00e7a tente, le site web de r\u00e9f\u00e9rence\u00a0: www.agricultureurbaine.brussels<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vraiment, il y a moyen.
Ici chez Cycle Farm au sud de Bruxelles. <\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Bruxelles, toute verte et fruit\u00e9e<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

On l\u2019a compris, l\u2019agriculture urbaine est un v\u00e9ritable enjeu et c\u2019est tout autant un vaste champ d\u2019opportunit\u00e9s \u00e0 cueillir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Et, pour conclure en r\u00eavant, on a demand\u00e9 \u00e0 Caroline, experte sur le sujet, de nous dessiner l\u2019avenir de Bruxelles telle qu\u2019elle l\u2019imagine et l\u2019esp\u00e8re\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Avec plaisir\u00a0! <\/em>
Pour moi, dans l\u2019id\u00e9al, d\u2019ici 5 \u00e0 10 ans, on aura r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 un maximum de terres pour l\u2019agriculture urbaine,<\/strong> c\u2019est-\u00e0-dire pour les producteurs, professionnels ou citoyens qui travailleront \u00e0 nourrir la ville de produits sains, frais et locaux.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Et tout cela, bien s\u00fbr, sur le mode de l\u2019agro\u00e9cologie, qui est aussi une volont\u00e9 de la r\u00e9gion, d\u2019ailleurs. <\/strong><\/em>
Au niveau de la v\u00e9g\u00e9talisation et du hors sol, je voudrais qu\u2019on ait rendu exploitables les tr\u00e8s nombreux espaces disponibles. <\/em>
Les toitures, les terrasses, les fa\u00e7ades, les caves, les cours, et tous ces espaces urbains qui sont aujourd\u2019hui b\u00e9tonn\u00e9s et imperm\u00e9abilis\u00e9s\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Et toute cette belle production locale pourra, bien s\u00fbr, \u00eatre consomm\u00e9e par les Bruxellois\u00b7e\u00b7s sans transformation pr\u00e9alable et avec un minimum de transport\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"
Comme \u00e7a sur tous les toits de Bruxelles.
Source : La terre est un jardin<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Et aussi, bien s\u00fbr, que toutes ces toitures, ces terrasses, ces fa\u00e7ades puissent avoir un effet de v\u00e9g\u00e9talisation de la ville avec tous ces effets \u00e9cosyst\u00e9miques positifs, notamment en termes de r\u00e9duction de la chaleur en ville. <\/em>
<\/strong>On parle beaucoup de ces \u00eelots de chaleur et, pour contrer ces exc\u00e8s de chaleur, on va avoir besoin de planter vraiment beaucoup, beaucoup.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Et aussi pour am\u00e9liorer la biodiversit\u00e9 pour avoir plus d\u2019insectes, plus d\u2019oiseaux, plus d\u2019abeilles<\/strong>. <\/em>
Parce que malheureusement, aujourd\u2019hui, on a beaucoup trop d\u2019espaces qui ne sont plus du tout assez riches en biodiversit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Des l\u00e9gumes comme ceux-l\u00e0 sous nos fen\u00eatres. <\/strong>
Et oui, c’est \u00e0 Bruxelles. \u00c0 lire absolument ici. <\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Je m\u2019imagine accroch\u00e9e \u00e0 un cerf-volant et regarder des toits couverts de verdures et des parcs remplis d\u2019oiseaux. Et que chacun chez soi ait son espace de culture\u00a0\u00bb.\u00a0<\/em><\/p>Caroline Bini, charg\u00e9e de projets en agriculture urbaine <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00c7a, c\u2019est s\u00fbr que, nous aussi, on a h\u00e2te d\u2019y \u00eatre.
Alors, \u00e0 tous ceux qui ont la main verte, la Ville est \u00e0 vous\u00a0!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Merci, Caroline\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\"\"
On n’y est pas encore mais bient\u00f4t peut-\u00eatre.
Source : Les Horizons.net<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Cet article a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec\u00a0hub.brussels, l\u2019agence bruxelloise des entreprises.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cet article est sous Licence Creative Commons.<\/a>
Vous \u00eates libre de le r\u00e9utiliser (en mentionnant l\u2019auteur \u2013 BY) mais pas pour un usage commercial (NC) et pour le partager dans les m\u00eames conditions (SA).
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