La Belgique ? La France ? Le Portugal ? L’Italie ?
Mais qui va gagner l’Euro, nom de nom ?
C’est évidemment la question que se posent tous les fans de foot qui, comme nous, sont scotchés à la télé cinq heures par jour depuis deux semaines.
Trois matchs par jour en phases de poules… le paradis du supporter.
Et, après, que des grosses confrontations !
Trop bien !
Mais pour suivre un tel rythme, il importe de s’hydrater et de se nourrir correctement.
Il reste encore plus d’une semaine avant la Finale. Un Euro, ça se gagne sur la durée. Faut penser tactique.
Source : Supporter Wikipédia
Du coup, pour une alimentation saine et équilibrée de vrai supporter, nous avons demandé conseil à des professionnels. Evidemment.
Des professionnels de la santé ? En fait, pas exactement. Presque mais pas tout à fait.
Plutôt des professionnels de l’apéro-foot réussi… et circulaire, évidemment.
J’ai nommé, bien sûr, BeerFood, les champions sans crampons du plateau TV sans crasse industrielle.
Avec un programme Spécial Euro 2021 fameux et bien soigné.
Et, pour nous raconter tout cela (conseils de pro à l’appui), nous avons eu le plaisir de rencontrer Rodolphe Paternostre, l’un des deux fondateurs de cette (bientôt) légendaire compagnie de créateurs de crackers à la bière.
Made in Brussels of course.
Alors, Rodolphe, ton pronostic ?
Circular Football Fan
Je dois dire que je n’ai pas été extrêmement surpris par sa réponse.
« Moi, facile. J’ai mis la Belgique Championne d’Europe avec une victoire face au Portugal au final ».
Pour la Belgique, j’y crois aussi. Enfin, j’y croyais…
Pour le Portugal… un peu moins. Mais on verra (en fait, ça a été vite vu).
Cela étant, ce n’est pas que pour son avis d’expert des terrains que nous avons consulté Rodolphe, mais plutôt pour ses conseils gastrono-footbalistiques.
Parce que là, c’est bon, très bon.
Le concept est vraiment super sympa (et délicieux – on a testé en situation réelle) : Un Pack de Supporter spécial Apéro complet, local et circulaire.
C’est quoi le truc précisément, Rodolphe ?
« En fait, on est parti d’un double constat. Le premier, c’est qu’on avait envie de s’amuser, d’autant qu’on est des grands supporters des Diables Rouges ».
Effectivement, c’est un bon début.
« Et aussi, on voulait profiter de cet évènement exceptionnel pour proposer aux fans des produits spécialement faits pour l’Euro, mais qui soient vraiment de la production bruxelloise locale et, autant que possible, durable et circulaire.
Victoire garantie !
Du coup, on a créé un Pack spécial pour les Supporters, dans lequel on a mis que des bonnes choses.
On y trouve, bien sûr, nos crackers aux couleurs de la Belgique (Noir, Jaune, Rouge pour les incultes et / ou les Français – NDLR) mais aussi une série de trois bières spéciales dont certaines ont été créées spécifiquement pour l’occasion ».
On y a gouté et on vous le confirme : ça le fait.
Plus qu’un peu même.
Quelles bières précisément ?
« Dans ce pack, on a la Now or Never, une bière aux couleurs nationales spécialement développée pour l’Euro par le Brussels Beer Project.
Mais aussi une Bruxellensis de la Brasserie de la Seine, une excellente bière qu’on appelle parfois l’Orval bruxellois.
Et, enfin, une Epervier, qui est une IPA (Indian Pale Ale) créée par la Brasserie de la Source et qui est vraiment délicieuse ».
Ça, c’est pour la partie hydratation du Supporter.
Et on sait à quel point c’est important.
Source : Supporter Wikipédia
Mais il faut aussi une alimentation de qualité, tous les professionnels de l’Apéro-Foot le savent bien.
« Absolument.
Et du coup, on a mis nos crackers BeerFood moutarde romarin accompagnés d’une tartinade de carotte d’estragon façon béarnaise, et aussi d’un paquet de « Chips de Lucien ».
Comme ça on a vraiment de quoi manger, de quoi boire. On est sûr de ne pas tomber en panne pour un match des Diables, ce qui serait vraiment terrible.
Avoir ça pendant un match de foot, c’est une chose qui est assez inadmissible ! »
On est bien d’accord.
L’horreur absolue.
Goûter Bruxelles
Derrière cette super initiative, il y a bien sûr du vrai sang chaud de supporters.
Même que ça fait un an qu’on l’attend cet Euro 2020. On commençait sérieusement à claquer des dents.
Mais ce projet de BeerFood, ce n’est pas que cela.
Il y a une vraie idée derrière, une envie de donner à voir et à goûter les mille saveurs bruxelloises en cette période bénie de football total, et de partager ces gourmandises des créateurs et brasseurs qui ne squattent pas les pubs TV et qui, pourtant, sont l’âme profonde de notre beau pays (bientôt champion d’Europe, c’est certain).
« C’est exactement ça.
En fait, c’est un moment où les petits artisans n’ont ni les moyens ni le temps pour rivaliser avec les grosses sociétés qui occupent l’espace médiatique et marketing.
Et donc, l’idée c’était de se regrouper pour exister ensemble et proposer quelque chose d’original aux supporters des Diables (et des autres équipes aussi, bien sûr).
Du coup, on a rencontré nos partenaires qui jouent avec nous, la Brasserie de la Seine et l’Ermitage notamment, et on a eu cette idée pour attirer le projeteur vers les acteurs et les artisans bruxellois, pour présenter tout ce qui se fait de bon chez nous.
Parce que c’est vrai que nous et tous ces artisans, on n’a pas beaucoup de moyens, alors on essaie d’avoir des idées ».
Excellente, d’ailleurs.
Parce que franchement, ça le fait.
Le cadeau de BeerFood aux lecteurs.
Ils sont sympas chez BeerFood. Franchement.
La preuve, un petit cadeau pour vous, chères lectrices et lecteurs qui, comme nous, aimaient le foot, la vraie bière bruxelloise et les bons crackers : Un Code Promo (10 %) pour votre commande en ligne.
C’est facile, vous allez là > https://www.beerfood.be/product-page/fan-pack et vous tapez (dans la bonne case) ce magnifique Code Promo offert par BeerFood : LIVELY10.
Après, vous allez dormir, et le lendemain (ou peut-être le jour d’après), Paf ! Le Pack arrive à la maison.
OK, faut quand même aller ouvrir (mais c’est à ça que servent les mi-temps), et puis….
Dégustation, plaisir et… But de Lukaku. Pleine lucarne !
C’est compris dans la Promo. Juré.
Ton poids en bière
Non content de nous régaler, BeerFood & Partners a décidé de nous amuser.
Tous les supporters de foot un peu sérieux ont leur pronostic évidemment. On n’est pas toujours d’accord mais ça fait partie du plaisir de l’affaire.
Du coup, jouons avec ça !
C’est l’autre fameuse bonne idée du truc : un concours de pronostics en ligne avec pour le gagnant (le premier) un prix qui fait plutôt envie je dois dire : son poids en bière.
Petit calcul rapide. Je pèse 80 kilos, ce qui fait à peut de chose près, 80 litres de bière, soit… 240 bouteilles de 33 cl.
Pas mal, n’est-ce pas ?
Avec ça, on doit pouvoir tenir jusqu’à la reprise du championnat. Normalement.
Bien sûr que vous êtes tenté.e.
C’est logique. Qui ne le serait pas ?
Notons enfin que :
- Le deuxième, le troisième, le quatrième, etc. (jusqu’à 11) ne sont pas en reste vu qu’ils auront droit aussi à de savoureuses récompenses.
- C’est aussi pour les entreprises qui savent s’amuser avec des beaux prix à la clef et la garantie de bien rigoler avec les collègues > https://fr.beerfood.be/euro-2021
Des délicieux crackers à la bière
Cela étant, chez BeerFood, ils n’ont pas attendu le foot pour être créatifs, ingénieux et circulaires.
Parce que BeerFood, c’est tout d’abord un magnifique projet. Tu nous en dis un peu plus, Rodolphe ?
« A la base, Alain Dartevelle et moi, on faisait de la bière à la maison. Et puis on a entendu parler d’une start-up aux États-Unis qui faisait des barres de céréales avec de la drèche de bière (le résidus du brassage des céréales utilisées pour la fabrication de la bière – NDLR) ».
Alors on s’est dit : ‘ Tiens, c’est vraiment une bonne idée, c’est vraiment de l’économie circulaire, et puis la bière, c’est bien belge’.
Rodolphe – BEERFOOD
« Du coup, on a réfléchi à notre concept à nous et on a décidé de partir sur l’idée de biscuits salés fabriqués à partir de cette drèche de bière bruxelloise.
On s’est associés à une nutritionniste, on a travaillé nos recettes, chez nous, d’abord, puis ensuite avec une boulangerie, la Fleur de Pain, qui nous a bien aidés dans son atelier.
Ça a pris un peu de temps, bien sûr, mais on a pu développer notre gamme de crackers aux couleurs de la Belgique : Oignons grillés (noir), moutarde & romarin (jaune) et betterave fenouil (rouge) ».
Petit aparté :
Je dois confesser une certaine tendresse personnelle pour les crackers moutarde romarin. Topissime.
Reprenons.
Alors, c’est quoi la composition ?
Courtois dans les goals, Alderweireld, Vermaelen…
Mais non ! La composition des crackers, pas de l’équipe belge. Parce que celle-là, sauf surprise, on la connaît.
Rodolphe, lui, avait compris :
« En termes de composition de nos crackers, la drêche constitue à peu près 30 % du biscuit et le reste c’est de la farine, de l’huile d’olive, des épices et des graines, et évidemment sans additifs, ni conservateurs.
On a vraiment un biscuit qui à la fois très sain et qu’on essaie de produire le plus localement possible ».
Et, bien sûr, local et circulaire
C’est dans l’ADN natif de BeerFood.
Dès la création du projet, Rodolphe et Alain tenaient à cette dimension qui trouve tout son sens dans le concept lui-même, puisque la ressource récupérée est au cœur du cracker.
« Le projet circulaire, c’est vraiment ça.
les microbrasseries urbaines n’ont pas réellement de solutions pour cette drêche et, du coup, ils la jettent à la poubelle.
Nous, notre objectif, c’était de faire de ces résidus une vraie ressource, que leur déchet devienne notre matériau de base.
C’est l’idée même du projet et c’est avec cette idée qu’on s’est lancé dans l’aventure.
Du coup, la circularité est vraiment au centre de notre activité.
Maintenant, c’est vrai qu’on s’est vite confronté à la réalité.
Même si on vend beaucoup en vrac, beaucoup de gens veulent des sachets individuels et, pour le sachet, on a essayé différentes formules, notamment en papier kraft, mais le kraft absorbe l’huile et donc les crackers ne sont plus très bons au bout de deux, trois jours, alors qu’il ont une durée de vie d’un an.
Du coup, pour ces sachets, ça nous embête mais on a encore besoin de plastique, en attendant de trouver une solution plus satisfaisante ».
Ça c’est le principe de réalité.
En tout cas, le maximum est réfléchi et optimisé.
Du beau boulot.
Tout est là
Quel plaisir.
Nous avons là le parfait mélange entre le vice (canapé, TV, foot, bière…) et la vertu (économie circulaire, production locale, foot, bière, crackers…).
Et c’est ça qu’on aime chez les entrepreneurs, créateurs et autres acteurs de la Grande Transition, cette alchimie de plaisirs, d’engagement et de valeurs appliquées.
Faire du bien à l’environnement et à l’économie locale en restant collés dans son canapé.
Magique !
Bravo BeerFood !
Et merci !
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